Приказ о производственном контроле

Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад
№ 35 комбинированного вида Фрунзенского района Санкт-Петербурга
ПРИКАЗ

№_1/2

Об утверждении
программы (плана) производственного контроля,

09.01.2024 г

, плана ХАССП и плана работы рабочей группы ХАССП на 2024 год

В целях соблюдения санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических
(профилактических) мероприятий при осуществлении деятельности, связанной с оказанием
услуг по реализации общеобразовательной программы дошкольного образования в
соответствии требованиями
- ФЗ от 30.03.1999 № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
- Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от
28.09.2020 г. № 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4. 3648-20 "Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и
оздоровления детей и молодежи",
- Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября
2020 г. № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации
общественного питания населения"",
- Санитарно-эпидемиологическими правилами СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы
образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для
детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции
(COVID-19)», утвержденными постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 30.06.2020 № 16,
- Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 13.07.2020 №
20 «О мероприятиях по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных
инфекций, в том числе новой коронавирусной инфекции (COVID-19) в
эпидемическом сезоне 2020-2021 годов”,
- Методическими рекомендациями МР 3.1/2.4.0178/1-20 «Рекомендации по
организации работы образовательных организаций в условиях сохранения рисков
распространения COVID-19», утвержденными Главным государственным
санитарным врачом Российской Федерации 08.05.2020
и иными нормативно-правовыми актами, регулирующими деятельность пищеблока
дошкольной образовательной организации, а также нормативно-правовыми актами,
регулирующими вопросы нераспространения и профилактики COVID-19
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Утвердить Программу (план) производственного контроля ГБДОУ детский сад № 35
Фрунзенского района Спб на 2024 г.
2. Утвердить план работы рабочей группы ХАССП на 2024 год.
3. Утвердить алан ХАССП на 2024 год.
4. Назначить должностных лиц, на которых возложены функции по осуществлению
производственного контроля (приложение 1)
5. Всем сотрудникам строго соблюдать выполнение данной Программы.
6. Контроль за исполнением настоящего приказа оставляю за собой.
Заведующий

И.В.Симанкова

Приложение №1
К приказу №1/ от 09.01.2024 года.
Перечень должностных лиц на которых возложены функции по осуществлению
производственного контроля.
№
1

5
6
7
8

10
11
12
13
14

Функции
Общий контроль за соблюдением официально
изданных санитарных правил, методов и методик
контроля факторов среды обитания в соответствии
с осуществляемой деятельностью и их наличием
Организация
лабораторно-инструментальных
исследований,
согласно
программе
по
производственному контролю
Организация и контроль за прохождением
медицинских осмотров, профессиональной и
гигиенической
подготовки,
аттестации
должностных лиц.
Контроль за ведением учета и отчетности по
вопросам
соблюдения
санитарноэпидемиологического режима в организации в
соответствии
с
формами,
установленными
действующим
законодательством
при
осуществлении производственного контроля
Контроль за состоянием посуды на целостность и
чистоту
Контроль за качеством приготовления пищи в
пищеблоке
Контроль за отбором суточных проб

Должность, ФИО
Заведующий
Симанкова И.В.

ДОУ

Заведующий
ДОУ
Симанкова И.В., зам. зав по
АХР Милехина С.Е.
Заведующий
ДОУ
Симанкова
И.В.,
Специалист по охране труда
Козлова С.Г.
Заведующий
ДОУ
Симанкова И.В.

Зав.
производством
Короткова Н.Г.
Зав.
производством
Короткова Н.Г.
Зав.
производством
Короткова Н.Г.
Контроль за организацией питания
Заведующий
ДОУ
Симанкова
И.В.,
зав.
производством Короткова
Н.Г.
Контроль за санитарным состоянием пищеблока
Заведующий
ДОУ
Симанкова
И.В.,
зав.
производством Короткова
Н.Г.
Проверка персонала пищеблока на кожные Медсестра ООМПД в ОО
заболевания
ДПО Грубова А.В.
Контроль за состоянием поступающих продуктов
Кладовщик Кулакова М.Е.
Контроль
за
хранением
и
реализацией Кладовщик Кулакова М.Е.
скоропортящихся продуктов
Контроль за соблюдением температурных режимов Кладовщик Кулакова М.Е.
холодильного оборудования
Организация и контроль за питьевым режимом
Заведующий
ДОУ
Симанкова
И.В.,
зав.
производством Короткова
Н.Г.
Контроль над обеззараживанием воздуха и Заведующий
ДОУ
проветриванием помещений в соответствии с Симанкова И.В.
санитарно-эпидемиологическими требованиями

16
17

18
19
20
21
22

26
27

29
30
31
32
33
34
35

Контроль за мытьем игрушек

Зам. зав по АХР Милехина
С.Е.
Контроль за соблюдением санитарных требований, Заведующий
ДОУ
предъявляемых к организации режима дня, учебных Симанкова
И.В..
ст.
занятий и оборудования в помещениях для работы воспитатель Манжура В.А.
с детьми.
Контроль за соблюдением режима двигательной Старший
воспитатель
активности детей
Манжура В.А.
Контроль за состоянием оборудования и пособий Старший
воспитатель
для развития и игр детей
Манжура В.А.
Контроль
за
проведением
закаливающих Старший
воспитатель
мероприятий
Манжура В.А.
Контроль за режимом организации питания в Старший
воспитатель
группах
Манжура В.А.
Организация и контроль дератизационных и Заведующий
ДОУ
дезинсекционных работ
Симанкова И.В., зам. зав по
АХР Милехина С.Е.
Контроль
за
выполнением
мероприятий Заведующий
ДОУ
направленных
на
устранение
выявленных Симанкова И.В., зам. зав по
нарушений
АХР Милехина С.Е.
Организация контроля за условиями труда Заведующий
Симанкова
персонала, осуществление мероприятий по их И.В.. спец. По охране труда
улучшению
Козлова С.Г.
Контроль по организации и проведению работ по Заведующий
Симанкова
текущей и генеральной уборке, соблюдению И.В., медсестра ООМПД в
гигиенических требований в процессе работы
ОО ДПО Грубова А.В.
Проверка качества уборки территории
Зам. зав по АХР Милехина
С.Е.
Контроль за наличием средств, используемых для Заведующий
ДОУ
личной гигиены детей и сотрудников (мыла, а таже Симанкова И.В., зам. зав по
кожных антисептиков для обработки рук, АХР Милехина С.Е.
полотенец, туалетной бумаги и т.д.
Организация
контроля
за
санитарно- Заведующий
ДОУ
технологическим
состоянием
помещений, Симанкова И.В., зам. зав по
технической
исправностью
оборудования АХР Милехина С.Е.
инженерных сетей и коммуникаций
Контроль за состоянием маркировки шкафов, Зам. зав по АХР Милехина
стульев, столов по возрастам
С.Е.
Контроль за состоянием маркировки пастельного Зам. зав по АХР Милехина
белья
С.Е.
Контроль
за
состоянием
физкультурного Зам. зав по АХР Милехина
музыкального инвентаря
С.Е.
Контроль за состоянием закрепления оборудования Зам. зав по АХР Милехина
С.Е.
Контроль за состоянием технологического и Зам. зав по АХР Милехина
вентиляционного оборудования
С.Е.
Контроль
за
состоянием
хозяйственного Зам. зав по АХР Милехина
оборудования и инвентаря
С.Е.
Контроль медицинского обеспечения и оценка Заведующий
Симанкова
состояния здоровья детей
И.В., медсестра ООМПД в
ОО ДПО Грубова А.В.
Контроль за качеством утреннего приема детей
Старший
воспитатель
Манжура В.А.

Контрольно-пропускной режим

Контроль за состоянием медицинских аптечек

Контроль за своевременным принятием мер в
случае возникновения аварийной ситуации

Контроль обеспечения условий воспитательнообразовательной
деятельности
(расписание
занятий, недельная нагрузка)
Контроль за организацией сбора и удаления
отходов всех классов опасности

Зам. зав по АХР Милехина
С.Е.
Зам. зав по АХР Милехина
С.Е.
Заведующий
ДОУ
Симанкова И.В., зам. зав по
АХР Милехина С.Е.
Заведующий
ДОУ
Симанкова И.В., зам. зав по
АХР Милехина С.Е.
Заведующий
Симанкова
И.В.. зам. зав по УВР
Иванова Е.Е.

Ознакомлены:
№ п/п

ФИО

подпись